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香菇蒸琵琶腿

by春播主廚:文怡

香菇與雞肉可謂是黃金搭檔,,雞肉可以吸收香菇的香氣使自己更好吃,,香菇同時也被雞肉的肉香與脂肪滋潤,,尤其是干香菇味道會更美味,。出鍋的時候滿屋飄香,吃在嘴里的時候,,你會被這對黃金搭檔的努力感動,。

烹飪方法

1.琵琶腿將琵琶腿去骨,切成3厘米大小見方的塊兒,。

 香菇蒸琵琶腿 過程圖1.jpg

2.將北菇泡在溫水中發(fā)好,,切成與雞腿肉大小相似的塊兒;大蔥切成4厘米長的段,,姜去皮切成大片,。

 香菇蒸琵琶腿 過程圖2.jpg

3.將琵琶腿肉,蔥段和姜片放入容器中,,加入料酒,,鹽,糖,,生抽,,老抽,蠔油和香油,,攪勻后蓋上蓋子,,腌制20分鐘。

 香菇蒸琵琶腿 過程圖3.jpg

4.將腌好的雞肉和香菇塊放入上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可,,出鍋后撒一些白芝麻和香蔥碎末,。

香菇蒸琵琶腿 過程圖4.jpg

香菇蒸琵琶腿 海報圖.jpg

烹飪技巧

1.浸泡香菇用40℃左右的溫水,,水中放入約1/2茶匙白糖(3克),這樣泡出來的香菇,,在做菜時,,味道更香。
2.這道菜簡單方便,,腌制肉時,,就將所有的調(diào)料配好,直接入鍋炒制,,對于剛開始學(xué)做飯的人而言,,比較方便,也免去了炒制過程中,,添加調(diào)料的慌亂,。
  • 烹飪難度
  • 簡單
  • 準(zhǔn)備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10-30分鐘
  • 花雕酒30毫升
  • 3克
  • 生抽30毫升
  • 老抽15毫升
  • 蠔油60毫升
  • 香油3毫升
  • 2克

春播主廚:文怡

美食暢銷書作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛美食的她,溫暖,、貼心,、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡單實用的家常菜,,也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對美食的熱愛,,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動力和源泉。升級辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。

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