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by春播主廚:文怡
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香菇與雞肉可謂是黃金搭檔,,雞肉可以吸收香菇的香氣使自己更好吃,,香菇同時也被雞肉的肉香與脂肪滋潤,,尤其是干香菇味道會更美味,。出鍋的時候滿屋飄香,吃在嘴里的時候,,你會被這對黃金搭檔的努力感動,。
1.琵琶腿將琵琶腿去骨,切成3厘米大小見方的塊兒,。
2.將北菇泡在溫水中發(fā)好,,切成與雞腿肉大小相似的塊兒;大蔥切成4厘米長的段,,姜去皮切成大片,。
3.將琵琶腿肉,蔥段和姜片放入容器中,,加入料酒,,鹽,糖,,生抽,,老抽,蠔油和香油,,攪勻后蓋上蓋子,,腌制20分鐘。
4.將腌好的雞肉和香菇塊放入上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可,,出鍋后撒一些白芝麻和香蔥碎末,。
美食暢銷書作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛美食的她,溫暖,、貼心,、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡單實用的家常菜,,也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對美食的熱愛,,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動力和源泉。升級辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。
雞腿肉厚味香,,且沒有太多骨頭,,肉質(zhì)細(xì)膩富含蛋白質(zhì),如果不吃皮的話脂肪含量也不會太高,。這次的做法是用蜜汁燉,,顏色誘人味道濃厚,同時帶有一絲甜味,,吃起來相當(dāng)過癮,,也是下飯好搭檔。
莧菜軟滑味濃,,含有易被人體吸收的鈣質(zhì),,可以促進牙齒和骨骼生長,同時又富含膳食纖維,、鐵等微量元素,,是相當(dāng)健康的適合婦女和兒童食用的蔬菜,。用雞胸肉入菜,可使菜味帶有清淡肉香,,葷素搭配使菜肴更加美味,。
迷迭香帶有清甜松木香的氣味,西餐中經(jīng)常用到它提加風(fēng)味,,外觀宛若一簇松針,,郁郁蔥蔥,除了提加風(fēng)味之外,,當(dāng)做裝飾也非常好看,,點綴在盤中充滿童話味道。這道迷迭香草烤雞在烤制中充分吸收了香草的香氣,,外酥里嫩,,令人食指大動。
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