烹飪技巧

1.在翻炒大蒜和洋蔥時,，請盡可能多放些橄欖油,，通過油浸的方法才能夠激發(fā)大蒜體內(nèi)誘人的蒜香味，配合上百里香和洋蔥的余香,，為這道菜增色不少,。如果喜歡食用炒軟后的大蒜的朋友，一定要記得把大蒜表面那層很薄的薄皮也去掉,，因為長期食用這種薄皮會對眼睛有損壞,。
2.本道菜洋蔥不可以食用紫洋蔥代替，因為紫洋蔥最好的食用方法是生食,，如果加熱會破壞其營養(yǎng)價值,；而白洋蔥就大大不同了。
3.在烹調(diào)過程中,，紫蘇和百里香一定不要切或掰開,，那樣會破壞其應(yīng)有的獨特香料味道。