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by春播主廚:劉鑫
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西蘭花是相當(dāng)健康的蔬菜,,如果炒菜和沙拉的做法都嘗試了,,不妨也試試用它做碗奶油濃湯,。淡淡的綠色濃湯飄出蔬菜清香和奶香,,回味悠長(zhǎng),,喝完臉上會(huì)洋溢滿足的笑,。
1.平底鍋燒熱放入黃油,與洋蔥碎末一起炒香,。
2.西蘭花洗凈掰成小塊放入鍋中一起炒,。
3.鍋中加入涼水,放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
4.將煮好的食材放入攪拌機(jī)攪碎,。
5.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下,,放入黑胡椒碎、鹽調(diào)味,,出鍋時(shí)倒入幾滴橄欖油,,盛盤后倒幾滴奶油拉花即可。
僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導(dǎo)“吃出個(gè)性,吃出文化,,吃出理念”,,希望根據(jù)每個(gè)人不同的身體特點(diǎn)、飲食習(xí)慣,、文化理解制定最切合實(shí)際的菜單,。曾經(jīng)獲得第三屆北京烹飪藝術(shù)比賽FHC銀獎(jiǎng);西班牙美食美酒之旅最佳傳統(tǒng)小吃,、最佳創(chuàng)意小吃兩項(xiàng)大獎(jiǎng),;參加CCTV2 廚王爭(zhēng)霸——中意頂級(jí)廚師對(duì)抗賽并在比賽中獲勝;首屆中國(guó)式米其林評(píng)選京城百佳放心榜樣美食大賽中獲得百佳名廚榜樣獎(jiǎng),;同時(shí)是“食全食美”,、“吃喝玩樂(lè)大搜索”,、“天天飲食”等美食節(jié)目的特約嘉賓,。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,希望您可以親手體驗(yàn)一下料理西餐的樂(lè)趣,。
鲅魚在海中游速快,,喜歡吃活食,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)膩少刺,,富含蛋白質(zhì),,味道非常好。常見的吃法有鲅魚餃子和丸子,,這次將其紅燒來(lái)食,,享受完整鲅魚的魅力,當(dāng)潔白的魚肉蘸上紅燒汁放入口中的時(shí)候,,便領(lǐng)會(huì)到了它為何那么受歡迎,。
多春魚腹中飽含魚子,因此得名。個(gè)頭不大,,簡(jiǎn)單處理后酥炸一下蘸醬料食用味道是最好,,魚肉清甜鮮美,骨頭都炸得酥脆,,不會(huì)扎人,,此乃佐酒佳品。而且多春魚富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,一家老小都可以開心食之,。
外酥里嫩說(shuō)的就是這道菜,焦黃的外皮下是細(xì)嫩雪白的銀鱈肉,,撕下一塊放入嘴中,,鮮香立刻蔓延至整個(gè)口腔,煎烤的方法可將其香味全部封于這一塊小小的魚排之中,,待你將它解救,。
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