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酸甜烤魚(yú)

by春播主廚:文怡

銀鱈魚(yú)含有豐富的魚(yú)油,,即不飽和脂肪酸,,對(duì)身體和大腦很好,??局七^(guò)后外酥里嫩,,滿屋飄香,,整塊雪白的魚(yú)肉擺在盤(pán)中配以顏色鮮艷味道酸甜的醬汁,說(shuō)句實(shí)在的完全不想和別人分享……

烹飪方法

1.鱈魚(yú)洗凈后,,用廚房紙巾擦開(kāi)表面水分,,加入鹽(1克),白胡椒粉,,檸檬汁6滴左右,,涂抹勻后腌制5分鐘。

酸甜烤魚(yú) 過(guò)程圖1.jpg

2.青紅椒,、黃瓜,、洋蔥切成小丁。

酸甜烤魚(yú) 過(guò)程圖2.jpg

3.鍋加熱,,倒入少許食用油,,油六成熱時(shí)放入烤魚(yú),煎至雙面金黃色,。

酸甜烤魚(yú) 過(guò)程圖3.jpg

4.鍋加熱,,倒入食用油油,油溫五成熱時(shí),,倒入番茄沙司,,鹽(2克),,糖,15ml檸檬汁,,水,,加入青紅椒丁,黃瓜丁,,洋蔥丁,,檸檬皮碎,煮開(kāi)后,,轉(zhuǎn)小火煮3分鐘至粘稠,。最后把醬汁淋在烤好鱈魚(yú)上即可。

酸甜烤魚(yú) 過(guò)程圖4.jpg

酸甜烤魚(yú) 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.鱈魚(yú)沒(méi)有刺,,吃起來(lái)口感清爽,,唯一不好的地方是腥味重,但如果用白胡椒和檸檬汁腌制一會(huì)兒,,就會(huì)很有效的去除腥味,。

2.醬汁是這道菜的關(guān)鍵,用這個(gè)醬汁配其他的烤制品也很好吃,。比如烤鯛魚(yú),,烤各類(lèi)蔬菜等。

3.如果有烤箱,,魚(yú)煎熟的過(guò)程也可以在烤箱中進(jìn)行,,放入180℃的烤箱中上下火烤15分鐘左右就可以了。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 食用油7毫升
  • 番茄沙司60克
  • 白胡椒1克
  • 1克
  • 3克

春播主廚:文怡

美食暢銷(xiāo)書(shū)作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛(ài)美食的她,,溫暖,、貼心、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜,,也撰寫(xiě)了文怡“心”廚房系列書(shū)籍,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對(duì)美食的熱愛(ài),,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉。升級(jí)辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開(kāi)發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。

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