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全部 水果蛋禽

沙爹雞肉串

by春播主廚:劉鑫

一款南洋特色的雞肉串,,搭配獨(dú)特醬料,,看上去簡(jiǎn)單卻要用心料理,,噴香嫩滑的雞肉搭配酸甜爽口的菠蘿,濃濃異域風(fēng)情盡在口中爆炸,,獨(dú)特的風(fēng)味和鮮艷的顏色出現(xiàn)在餐桌上,,一定非常受歡迎,做出這道菜,,體驗(yàn)?zāi)涎笊畎桑?/p>

烹飪方法

 1.將雞胸肉切塊成3-4厘米的塊,,用沙爹醬、鹽,、白胡椒碎抓勻,。

沙爹雞肉串 過(guò)程圖1.jpg

2.將雞肉塊串在香茅草串上,腌制20分鐘,。

沙爹雞肉串 過(guò)程圖2.jpg

3.將洋蔥去皮切成絲,;平底鍋加熱,放入橄欖油,、泰國(guó)米同洋蔥絲一起翻炒,,米飯呈半熟時(shí)放入黃姜粉,倒入沒(méi)過(guò)米飯的清水,、鹽,,大火煮至開(kāi)鍋,轉(zhuǎn)成小火,,加蓋煮燜米飯,,約20-30分鐘米飯即可燜好。

沙爹雞肉串 過(guò)程圖3.jpg

4.平底鍋加熱,倒入少量橄欖油,,煎制雞肉串至上色,、變熟。

沙爹雞肉串 過(guò)程圖4.jpg

5.菠蘿去皮切成4-5厘米塊,,平底鍋加熱后放入少許黃油,將菠蘿煎軟即可,。

沙爹雞肉串 過(guò)程圖5.jpg

6.將米飯盛在盤(pán)中,,放上煎好的雞肉串、菠蘿即可,。

沙爹雞肉串 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.如果沒(méi)有或者不喜歡香茅的味道,,也可將雞肉串在竹簽上。
2.米飯也可以在電飯鍋中燜熟,。
3.煎雞肉串時(shí),,聽(tīng)不到滋滋的水聲,肉就熟了,。
4.雞肉串也可以帶煎制上色后,,放入180℃的烤箱,上下火烤3分鐘,。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 橄欖油10毫升
  • 黃油10克
  • 沙爹醬20克
  • 白胡椒粒2克
  • 姜黃粉8克
  • 4克

春播主廚:劉鑫

僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導(dǎo)“吃出個(gè)性,,吃出文化,吃出理念”,,希望根據(jù)每個(gè)人不同的身體特點(diǎn),、飲食習(xí)慣、文化理解制定最切合實(shí)際的菜單,。曾經(jīng)獲得第三屆北京烹飪藝術(shù)比賽FHC銀獎(jiǎng),;西班牙美食美酒之旅最佳傳統(tǒng)小吃、最佳創(chuàng)意小吃兩項(xiàng)大獎(jiǎng),;參加CCTV2 廚王爭(zhēng)霸——中意頂級(jí)廚師對(duì)抗賽并在比賽中獲勝,;首屆中國(guó)式米其林評(píng)選京城百佳放心榜樣美食大賽中獲得百佳名廚榜樣獎(jiǎng);同時(shí)是“食全食美”,、“吃喝玩樂(lè)大搜索”,、“天天飲食”等美食節(jié)目的特約嘉賓。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,,希望您可以親手體驗(yàn)一下料理西餐的樂(lè)趣,。

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