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青芥多春魚

by春播主廚:劉鑫

多春魚腹中飽含魚子,,因此得名,。個頭不大,,簡單處理后酥炸一下蘸醬料食用味道是最好,,魚肉清甜鮮美,,骨頭都炸得酥脆,,不會扎人,此乃佐酒佳品,。而且多春魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì),,一家老小都可以開心食之。

烹飪方法

1.多春魚洗凈,,并撒上適量鹽,、胡椒還有鮮檸檬汁腌制2-3分鐘,。

青芥多春魚 過程圖1.jpg

2.將玉米粉和面粉按照1:1的比例混合均勻,將其裹在腌制好的多春魚表面,。

青芥多春魚 過程圖2.jpg

3.鍋加熱,,倒入食用油,油溫七成熱時關(guān)至小火,,放入多春魚炸至雙面酥脆金黃即可,。

青芥多春魚 過程圖3.jpg

4.將煎好的多春魚放在盤中,上面淋些鮮檸檬汁,,青芥粉與沙拉醬攪拌均勻,,用來佐料。

青芥多春魚 海報圖.jpg

烹飪技巧

為了防止濺油,,可以用長點的筷子接近油面的時候輕輕放入多春魚,。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10-30分鐘
  • 食用油200毫升
  • 青芥粉10克
  • 沙拉醬30克

春播主廚:劉鑫

僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性,吃出文化,,吃出理念”,,希望根據(jù)每個人不同的身體特點、飲食習慣,、文化理解制定最切合實際的菜單,。曾經(jīng)獲得第三屆北京烹飪藝術(shù)比賽FHC銀獎;西班牙美食美酒之旅最佳傳統(tǒng)小吃,、最佳創(chuàng)意小吃兩項大獎,;參加CCTV2 廚王爭霸——中意頂級廚師對抗賽并在比賽中獲勝;首屆中國式米其林評選京城百佳放心榜樣美食大賽中獲得百佳名廚榜樣獎,;同時是“食全食美”,、“吃喝玩樂大搜索”、“天天飲食”等美食節(jié)目的特約嘉賓,。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,,希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣,。

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