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全部 蔬菜

蒜香胡蘿卜西蘭花

by春播主廚:張朝輝

在密封的鍋中燜熟西蘭花和胡蘿卜是這道菜的秘訣所在,,這種方法做出的西蘭花和胡蘿卜很脆,,西蘭花比焯過(guò)的顏色更綠,、口感更脆,,胡蘿卜也能顛覆感官,,使愛吃的人更喜歡,,不愛吃的人也不會(huì)抗拒胡蘿卜的味道,不信,?可以試試呀,。

烹飪方法

胡蘿卜洗凈切成厚度為3毫米的片,西蘭花切成小塊,,大蒜切成片,。

蒜香西蘭花 過(guò)程圖1.jpg


鍋中倒入橄欖油,均勻碼上蒜片煎一下,。

蒜香西蘭花 過(guò)程圖2.jpg


然后將胡蘿卜,、西蘭花均勻放入鍋中,蓋上鍋蓋,,小火燜制5~7分鐘,,聞到香味時(shí)倒出盛在盤子上。

蒜香西蘭花 過(guò)程圖3.jpg


橄欖油和生抽均勻攪拌調(diào)和后澆在菜上即可,。

蒜香西蘭花 過(guò)程圖4.jpg

蒜香西蘭花 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.生抽最好用咸味少的,,以免咸味搶走食物鮮味。
2.鍋蓋要密封,,防止熱量和水分流失,。
3.這樣做法胡蘿卜的氣味減少,小朋友也不會(huì)抗拒,。
4.油脂與熟了的胡蘿卜結(jié)合,,使胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分被激發(fā)出來(lái),利于吸收,。
  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 打底橄欖油10毫升
  • 調(diào)味橄欖油8毫升
  • 生抽10毫升

春播主廚:張朝輝

他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。

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