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by春播主廚:張朝輝
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在密封的鍋中燜熟西蘭花和胡蘿卜是這道菜的秘訣所在,,這種方法做出的西蘭花和胡蘿卜很脆,,西蘭花比焯過(guò)的顏色更綠,、口感更脆,,胡蘿卜也能顛覆感官,,使愛吃的人更喜歡,,不愛吃的人也不會(huì)抗拒胡蘿卜的味道,不信,?可以試試呀,。
胡蘿卜洗凈切成厚度為3毫米的片,西蘭花切成小塊,,大蒜切成片,。
鍋中倒入橄欖油,均勻碼上蒜片煎一下,。
然后將胡蘿卜,、西蘭花均勻放入鍋中,蓋上鍋蓋,,小火燜制5~7分鐘,,聞到香味時(shí)倒出盛在盤子上。
橄欖油和生抽均勻攪拌調(diào)和后澆在菜上即可,。
他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
馬蘭頭富含胡蘿卜素及多種氨基酸,獨(dú)有的清香令人心怡,,將這一抹綠意混入肥瘦搭配得正好的肉丸之中捏成小球,,于湯鍋中伴西紅柿煮熟,還有干貝貢獻(xiàn)鮮味,,一碗清新好喝的靚湯轉(zhuǎn)眼上桌,。
豆腐和娃娃菜都很容易吸收鮮味,用來(lái)和小河鮮一起做湯,,滋味再好不過(guò),。只需用你一小時(shí),不遜于老火靚湯的好味道就能出爐,。
幾樣食材炒成一盤菜,,顏色好看,口感不同營(yíng)養(yǎng)也很均衡,,富含植物纖維,,用它來(lái)清清體內(nèi)垃圾是很好的選擇,想要吃清爽全素的炒菜的話,,選這個(gè)沒(méi)錯(cuò),。
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