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豆腐花蛤白菜湯

by春播主廚:張朝輝

豆腐和娃娃菜都很容易吸收鮮味,,用來和小河鮮一起做湯,,滋味再好不過,。只需用你一小時,,不遜于老火靚湯的好味道就能出爐,。

烹飪方法

1.花蛤吐好沙后撈出控水,。

豆腐牡蠣白菜湯 過程圖1.jpg

2.將豆腐切塊,娃娃菜切塊,,蔥姜蒜切片,。

豆腐牡蠣白菜湯 過程圖2.jpg

3.鍋中放入底油,六成熱時放入花蛤,、花雕酒,、蔥姜蒜煸炒。

豆腐牡蠣白菜湯 過程圖3.jpg

4.放入高湯,、白菜,、豆腐,胡椒粉,,鹽調(diào)味,,湯煮沸將白菜煮熟滴兩滴香油即可。

豆腐牡蠣白菜湯 過程圖4.jpg

豆腐牡蠣白菜湯 海報圖.jpg

烹飪技巧

花蛤放在裝滿清水的小盆里話吐沙,,水里撒兩勺鹽,,滴2滴油,等其吐沙,,此過程重復兩三次可將泥沙吐凈,。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10-30分鐘
  • 食用油5毫升
  • 胡椒面2克
  • 花雕酒10毫升
  • 香油1毫升
  • 3克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負責多國政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。

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