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三蝦炒飯

by春播主廚:張朝輝

黃金般的炒飯點綴上大大小小味道各異的蝦,,不用把飯端來,,餓的時候想一想也是銷魂得很,蝦仁真的很大,,吃起來真的很開心,。

烹飪方法

1.米飯準備好;蝦仁去蝦線,,洗凈焯熟,;雞蛋打到碗里;小蔥切末,;蝦干洗凈泡在水中,;蝦醬準備好。

三蝦炒飯 過程圖1.jpg

2.將雞蛋打成蛋液,。

三蝦炒飯 過程圖2.jpg

3.鍋上火,,鍋中倒入底油,六成熱時倒入蝦干煸炒,,炒熟后撈出備用,,繼續(xù)倒入蛋液,雞蛋成型后炒散,,放入米飯再翻炒均勻,,隨后下蝦頭醬,、蝦干、焯好的蝦仁,、蠔油翻炒,,出香味后放入小蔥末、鹽調(diào)味即可,。

三蝦炒飯 過程圖3.jpg

三蝦炒飯 海報圖.jpg

烹飪技巧

1.米飯最好用隔夜飯,。
2.為了防止巴鍋要勤翻炒鍋中食材。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準備時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時間
  • 10-30分鐘
  • 食用油7毫升
  • 蠔油3毫升
  • 2克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜;負責多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。

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