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by春播主廚:張朝輝
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黃金般的炒飯點綴上大大小小味道各異的蝦,,不用把飯端來,,餓的時候想一想也是銷魂得很,蝦仁真的很大,,吃起來真的很開心,。
1.米飯準備好;蝦仁去蝦線,,洗凈焯熟,;雞蛋打到碗里;小蔥切末,;蝦干洗凈泡在水中,;蝦醬準備好。
2.將雞蛋打成蛋液,。
3.鍋上火,,鍋中倒入底油,六成熱時倒入蝦干煸炒,,炒熟后撈出備用,,繼續(xù)倒入蛋液,雞蛋成型后炒散,,放入米飯再翻炒均勻,,隨后下蝦頭醬,、蝦干、焯好的蝦仁,、蠔油翻炒,,出香味后放入小蔥末、鹽調(diào)味即可,。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店、東方寒舍,、東方君悅,、香格里拉、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜;負責多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
莧菜軟滑味濃,含有易被人體吸收的鈣質(zhì),,可以促進牙齒和骨骼生長,,同時又富含膳食纖維、鐵等微量元素,,是相當健康的適合婦女和兒童食用的蔬菜,。用雞胸肉入菜,可使菜味帶有清淡肉香,,葷素搭配使菜肴更加美味,。
芹菜富含植物纖維和胡蘿卜素,、B族維生素等多種礦物質(zhì),,咬起來口感十足,獨有的促進食欲的香氣也是它的魅力之一,,與牛肉搭配煸炒,,鮮美牛肉汁滲入芹菜,,同時吸收了芹菜清香,十分美妙一盤家常菜,。
不加鹽和其他調(diào)味料,,用最質(zhì)樸的方法做出食材本來的味道,蝦仁彈牙鮮香,,黃瓜清香爽口,,都盡顯其本色,吃過口中盡是余香,,這種組合天然美妙,,健康非常。
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