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全部 蛋禽

牛蒡竹笙燉雞湯

by春播主廚:張朝輝

牛蒡可以提高免疫力,,竹笙可以清除體內(nèi)毒素,,雞湯可以滋補(bǔ),,都是營養(yǎng)豐富的食材,,配上枸杞等食材,,燉出一鍋湯來更是養(yǎng)生之選,,味道也很鮮美,一舉多得,。如果想要補(bǔ)一下,,照做一盅吧。

烹飪方法

1.牛蒡洗凈,,竹笙泡發(fā),,牛蒡掰成長約4厘米段,蔥姜蒜切片,。

2.老雞去內(nèi)臟,,焯水后撈出備好,豬肉切2厘米左右方塊,。

牛蒡竹笙燉雞湯 過程圖1.jpg

3.大砂鍋放入大量清水燒開,,放入備好的牛蒡、老雞,、豬肉,、蔥,、姜、料酒,、枸杞子一起慢火燉3小時(shí),,加入鹽調(diào)味即可。

牛蒡竹笙燉雞湯 過程圖2.jpg

牛蒡竹笙燉雞湯 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.雞湯加入豬肉可使湯更加鮮美,,肉味醇厚清香,。
2.這道湯中途不能加水,要一次加足水,。
3.牛蒡要帶皮燉才能發(fā)揮其功效,。
  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 2小時(shí)以上
  • 花雕酒40毫升
  • 5克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。