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by春播主廚:張朝輝
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這是一碗味道略苦的冰粥,??喙蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,蓮子也能清暑解膩,,是安然度過(guò)苦夏的冰涼圣品,。
1.苦瓜洗凈,去瓤切丁,,在鹽水中浸泡5分鐘,。
2.圓糯米洗凈,用水浸泡1小時(shí),,蓮子去苦芯用水浸泡1小時(shí),。綠豆浸泡1小時(shí),。
3.鍋置火上,放入清水與圓糯米,、蓮子,,綠豆。大火煮沸轉(zhuǎn)小火,,慢慢熬煮至粘稠,,加入苦瓜丁、枸杞,。用中火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火微煮5分鐘,,熄火后至粥冷卻約30分鐘后即可。
春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長(zhǎng)廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
紅酒與牛肉向來(lái)是好搭配,,可以大大激發(fā)出牛肉的美味。這道菜不是用紅酒調(diào)味牛肉,,而是徹徹底底將牛肉淹沒(méi),,紅酒滲入牛肉肌理,燉出的肉汁與紅酒交融,??匆谎郾徽T惑,聞一下也是被誘惑,,面對(duì)它,,不用再保持理智,,可以露出獠牙。
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