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蝦皮雞蛋羹

by春播主廚:文怡

雞蛋羹也是童年起就一直陪伴我們的美味,有時(shí)生了病,,媽媽就端上一碗來當(dāng)“病號(hào)飯”,,記憶中的味道就是鮮美滑嫩,濃濃蛋香非常誘人?,F(xiàn)在也來學(xué)習(xí)一下如何做蛋羹,,這次加上點(diǎn)蝦皮,讓它更加營(yíng)養(yǎng),。

烹飪方法

1.將雞蛋充分打散,。

 蝦皮雞蛋羹 過程圖1.jpg

2.加入涼白開后攪勻,用網(wǎng)篩過濾一下,,加入蝦皮和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,,碗上蓋上蓋子(或耐高溫的保鮮膜),小火蒸12分鐘左右即可,。

蝦皮雞蛋羹 過程圖2.jpg

蝦皮雞蛋羹 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.雞蛋打散時(shí)盡量用筷子或者手動(dòng)打蛋器將蛋液中的蛋白充分打散一些,,這樣蒸出的雞蛋羹會(huì)更細(xì)膩軟嫩。
2.雞蛋羹里加水要加涼白開,,盡量不直接加生水,,這樣蒸出的蛋羹質(zhì)地才細(xì)膩均勻。
3.這道菜鹽要少放一點(diǎn),,因?yàn)槲r皮本身就有咸味,。
4.蒸制的時(shí)候用小火慢蒸的方法能夠保持蛋羹的鮮嫩。
  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 涼白開150毫升
  • 1克

春播主廚:文怡

美食暢銷書作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛美食的她,,溫暖,、貼心、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜,,也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對(duì)美食的熱愛,,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉。升級(jí)辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。

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