摘要：對(duì)于春播的商品采購來說，每找到一款符合春播標(biāo)準(zhǔn)的粽子都不是件容易的事情,，因?yàn)轸兆邮称匪闵萧杖~,、糯米和輔料食材有十來種不等,，生產(chǎn)工藝復(fù)雜,，味道種類各有講究,，同時(shí)做到安全和美味兼顧,，才算對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),。

— 春播的粽子 —

春播堅(jiān)持選擇以精制的糯米、高山箬葉及優(yōu)質(zhì)的餡料為食材,，每一顆都由手工包制的粽子,，不添加防腐劑或合成色素，保證最純正的食材原味,。

春播禮享集有機(jī)五味粽禮盒

粽子的主要食材有糯米,、豬肉和包裹物粽葉，就往年國家質(zhì)檢總局的抽查情形來看,，粽子中可能出現(xiàn)的添加物就有防腐劑,、漂白劑、殺菌劑,、熒光增白劑,、著色劑、甲醛,、硼砂等,，這些物質(zhì)都是在春播的粽子里不可以出現(xiàn)的。

了解完一堆化學(xué)名詞后,，現(xiàn)在不妨了解一下粽子的加工過程,，看看經(jīng)過怎樣的工序才能包出一顆好粽子。

粽子是極具地域特色的食品,，無論是作為端午節(jié)的傳統(tǒng)食物,，還是一種日常小吃，老子號(hào)的粽子在“正宗”二字上總是最有發(fā)言權(quán),，春播今年選擇了湖州的震遠(yuǎn)同和上海的功德林,，都是南方粽子中的老牌子,。

震遠(yuǎn)同是浙江省湖州傳統(tǒng)的名牌小吃，中華老字號(hào)之一,，始創(chuàng)于1840年,，是跨世界的“百年老人”。震遠(yuǎn)同粽子是正宗的“湖州粽”,，小巧優(yōu)雅，呈特有的長條形,，形似枕頭,，故有“枕頭粽”之稱。

功德林是擁有95年歷史的老字號(hào),，也是2008年國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評(píng)選時(shí),，上海餐飲行業(yè)內(nèi)第一個(gè)“非遺”國字號(hào)。作為素食鼻祖,，功德林的素粽子沒有葷粽的油膩,，對(duì)腸胃刺激小，食用起來無負(fù)擔(dān),。

中國有機(jī)

根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630）》的規(guī)定,，只有采用有機(jī)及純天然原料，確保實(shí)現(xiàn)無農(nóng)藥,、獸藥殘留,、無添加、無轉(zhuǎn)基因技術(shù)的“三無”粽子,，并且在生產(chǎn)加工過程中完全遵循有機(jī)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn),，并通過國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證通過的方可稱為有機(jī)粽。

有機(jī)原料

有機(jī)粽子的六種主要食材,，糯米,、豬肉、板栗,、紅棗,、紅豆、醬油均按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植或加工生產(chǎn),，種植物生長環(huán)境無化工農(nóng)資產(chǎn)品污染,，有機(jī)豬吃菌種飼料生態(tài)養(yǎng)殖，醬油以有機(jī)農(nóng)作物為原料釀造,。

嚴(yán)格加工

有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系,、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系。春播有機(jī)五味粽的生產(chǎn)者為嘉興豐福齋食品有限公司,，是具有有機(jī)食品生產(chǎn)資格的企業(yè),，工廠的生產(chǎn)條件及管理流程達(dá)到國家GB/T 19630.2-2011標(biāo)準(zhǔn),。

傳統(tǒng)味道

粽子老手藝人胡水彬以36道工序制成的正宗嘉興粽，遵循傳統(tǒng)工藝和配方,，手工捆扎的粽子既密封嚴(yán)密,，又松緊適度，經(jīng)沸水蒸煮后的粽子鮮味不失,，油水不漏,，肉肥香軟糯，米彈滑飽滿,。