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全部 蔬菜

奶油雜菌湯

by春播主廚:劉鵬

這是道法國風(fēng)味的奶油濃湯,,以多種蘑菇作為主料,,用白燒的烹飪方式料制作,,湯汁濃稠,,伴著濃濃奶香與蘑菇特有的香味,,口感順滑味道鮮香,,不時(shí)咬到一小塊碎碎的蘑菇,感覺很有滿足感,。

烹飪方法

1.將口蘑,、鮮香菇、杏鮑菇洗凈切片,,洋蔥切成小塊,。

奶油雜菌湯 過程圖1.jpg

2.平底鍋加熱,倒入少許橄欖油,,將蘑菇片與洋蔥,、百里香、白胡椒碎放入鍋中翻炒熟,,將牛奶,、奶油按4:1的比例倒入平底鍋與蘑菇燉煮,由于蘑菇會(huì)出水,,牛奶和奶油不要沒過蘑菇,,加入少許鹽調(diào)味。

奶油雜菌湯 過程圖2.jpg

3.將煮好的蘑菇放入攪拌機(jī)打碎,。

奶油雜菌湯 過程圖3.jpg

4.將打碎的蘑菇湯汁倒回平底鍋繼續(xù)加熱,,加入少許黃油,可根據(jù)蘑菇湯汁的粘稠度加入牛奶調(diào)和,,煮開即可,。

奶油雜菌湯 過程圖4.jpg

奶油雜菌湯 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.鮮香菇風(fēng)味過濃,不宜放太多,,口蘑可以多放一些,。
2.打碎蘑菇的時(shí)候要把百里香挑出。
  • 烹飪難度
  • 簡單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 橄欖油
  • 黃油
  • 奶油
  • 百里香
  • 白胡椒粒

春播主廚:劉鵬

小莫餐廳行政主廚 他有著豐富的經(jīng)驗(yàn),,曾經(jīng)專門負(fù)責(zé)柬埔寨前國王西哈努克家庭宴會(huì),;被評(píng)為全球萊佛士酒店及度假酒店年度之星;作為中法、中意對(duì)抗賽冠軍團(tuán)隊(duì)成員參加CCTV-2廚王爭霸賽,;個(gè)人及團(tuán)隊(duì)作品多次標(biāo)榜于各大媒體?,F(xiàn)在這位座右銘為“態(tài)度決定一切”的西餐廚師為春播獻(xiàn)上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步驟,,進(jìn)行了一定的簡化,、改良,制定了更貼近家庭餐桌的一系列菜單,,讓您在家也可以做出可口的西餐,。