烹飪技巧

1. 水開后再倒入米飯,，米粒表面會出現(xiàn)許多細微的裂紋,，更容易開花滲出淀粉質(zhì),。淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會比較粘稠,。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產(chǎn)生的黏鍋底的麻煩,。

2.熬粥會有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止湯汁外溢,，可以在煮粥的過程中,，在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油,?；蛘咤佒蟹乓话焉鬃樱淖兯姆序v方向,，可以避免溢鍋的煩惱,。