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干鍋手撕圓白菜

by春播主廚:張朝輝

家庭餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜,,圓白菜香脆,,和五花肉油渣的味道混合在一起格外好吃,,再來些許辣椒提味,,紅綠相間,,淳樸健康又美味。

烹飪方法

1.圓白菜洗凈用手掰成不規(guī)則大片,。

干鍋圓白菜 過程圖1.jpg

2.五花肉切薄片用生抽腌好,,蔥姜蒜切小片。

干鍋圓白菜 過程圖2.jpg

3.鍋中放入底油,,油六成熱時將五花肉放入與蔥姜蒜煸香,。

干鍋圓白菜 過程圖3.jpg

4.加入干辣椒、花椒煸出香味后放入圓白菜,,豆豉,,翻炒一下倒入花雕酒、生抽,,醋,,少許鹽即可。

干鍋圓白菜 過程圖4.jpg

干鍋圓白菜 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

手掰的圓白菜葉子邊緣不規(guī)則,更利于入味,。
  • 烹飪難度
  • 簡單
  • 準(zhǔn)備時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 食用油10毫升
  • 花雕酒8毫升
  • 花椒2克
  • 豆豉10克
  • 生抽5毫升
  • 7毫升
  • 3克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。