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by春播主廚:張朝輝
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家庭餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜,,圓白菜香脆,,和五花肉油渣的味道混合在一起格外好吃,,再來些許辣椒提味,,紅綠相間,,淳樸健康又美味。
1.圓白菜洗凈用手掰成不規(guī)則大片,。
2.五花肉切薄片用生抽腌好,,蔥姜蒜切小片。
3.鍋中放入底油,,油六成熱時將五花肉放入與蔥姜蒜煸香,。
4.加入干辣椒、花椒煸出香味后放入圓白菜,,豆豉,,翻炒一下倒入花雕酒、生抽,,醋,,少許鹽即可。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。
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