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全部 河海鮮

香炸黑虎鳳尾蝦

by春播主廚:張朝輝

蝦的食用方法包羅萬(wàn)象,蒸烤煮炸怎么做都好吃,。咬下酥脆的外皮,,里面包裹著的就是鮮香白嫩的蝦肉,,趕快把它吃完,,免得美味從空氣中溜走。

烹飪方法

1.蝦洗凈去蝦線,,開(kāi)背,,在內(nèi)側(cè)切花刀,。

香炸黑虎蝦 過(guò)程圖1.jpg

2.將雞蛋、生粉、蔥姜段,、鹽與蝦抓勻腌制10分鐘。

香炸黑虎蝦 過(guò)程圖2.jpg

3.炸之前雙面蘸上面包糠。

香炸黑虎蝦 過(guò)程圖3.jpg

4.鍋中放入底油,油寬一些,,六成熱時(shí)將蝦放入炸熟撈出瀝油放入盤(pán)中,,蘸辣醬食用,。

香炸黑虎蝦 過(guò)程圖4.jpg

香炸黑虎蝦 海報(bào)圖.jpg

烹飪技巧

1.黑虎蝦選青色、有彈性的為好,。
2.蝦蘸面包糠為了更好鎖住蝦肉水分,,咬起來(lái)更加Q彈,建議做完盡快食用,。
  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 食用油50毫升
  • 花雕酒10毫升
  • 生粉3克
  • 辣醬20克
  • 3克

春播主廚:張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。