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by春播主廚:張朝輝
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蝦的食用方法包羅萬(wàn)象,蒸烤煮炸怎么做都好吃,。咬下酥脆的外皮,,里面包裹著的就是鮮香白嫩的蝦肉,,趕快把它吃完,,免得美味從空氣中溜走。
1.蝦洗凈去蝦線,,開(kāi)背,,在內(nèi)側(cè)切花刀,。
2.將雞蛋、生粉、蔥姜段,、鹽與蝦抓勻腌制10分鐘。
3.炸之前雙面蘸上面包糠。
4.鍋中放入底油,油寬一些,,六成熱時(shí)將蝦放入炸熟撈出瀝油放入盤(pán)中,,蘸辣醬食用,。
春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。
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