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by春播主廚:張朝輝
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喚作“下酒菜“,、“下飯菜”,,這份辣酒花螺都撐得住,,汁水浸泡著花螺,,捏起一顆挑出肉來,輕微燉煮一下已入味三分,,肉質(zhì)鮮美,口感酥脆,,吃完不禁會嘬嘬手指再來一顆,,待面前堆滿螺殼,方為滿足,。
1.清水浸泡一下花螺,。
2.蔥切片,姜切成絲,,炒菜鍋燒熱倒入食用油,,七成熱時放入蔥姜煸炒出香味。
3.之后倒入花螺翻炒,,再倒入米酒與生抽,、胡椒粉、鹽調(diào)味,,大火燒開煮一下盛盤即可,。
春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
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