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by春播主廚：張朝輝
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北極蝦鮮美的味道已經讓人垂涎三尺,，這次用椒鹽的方法料理,，讓它在鮮美的基礎上增添一份口感,，酥脆的蝦殼伴著花椒香氣，整只放入口中細細咀嚼,，連蝦殼也可以吃,，咂口小酒，妙哉妙哉,。
1.將化凍好的北極蝦洗凈表面水,，蘸一下酥炸粉。
2.青椒,、紅椒,、香菜切成碎末。
3.燒鍋燒熱后倒入油,，油面寬一點,，油溫六、七成熱時將北極蝦放入炸,，炸至表面金黃即可撈出,。
4.另取鍋鍋燒熱后倒入少量油，七成熟時倒入青紅椒與香菜碎末煸炒,，隨后倒入炸好的北極蝦,，撒少量鹽即可,。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經驗豐富的中餐廚師，曾經在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,；負責多國政要訪華期間餐飲,；參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,；參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜，普及中餐的傳統制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
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