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by春播主廚:文怡
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當(dāng)肘子被切開(kāi)的時(shí)候,,那股純純的肉的香味立刻從肉的橫截面沖出,,質(zhì)樸的香味無(wú)比真實(shí),,立刻喚醒對(duì)肉類的渴望,,捏起一片咀嚼,,登時(shí)兩頰生香,。肘子的皮富含膠原蛋白,吃起來(lái)也不膩,,值得好好享用一番,。
1.豬肘子洗凈,去毛,,涼水下鍋,,邊加熱邊焯燙去沫,。去除浮沫后清洗干凈瀝干備用。
2.將大料,、桂皮,、花椒、小茴香,、丁香放入調(diào)料包,。
3.鍋中放焯燙好的肘子,料包,,倒入清水(水量沒(méi)過(guò)肘子),。
4.放入生抽、老抽,、鹽,、糖進(jìn)行調(diào)味。
5.蓋上鍋蓋,,大火煮開(kāi)后小火燉兩個(gè)小時(shí)左右,,燉到肘子軟爛即可。
美食暢銷書(shū)作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛(ài)美食的她,,溫暖,、貼心、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜,也撰寫(xiě)了文怡“心”廚房系列書(shū)籍,,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對(duì)美食的熱愛(ài),她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉,。升級(jí)辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開(kāi)發(fā)更多美味寶寶餐,用好食材好味道滿足寶寶胃口,。
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