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全部 蔬菜

西紅柿馬蘭頭丸子湯

by春播主廚:文怡

馬蘭頭富含胡蘿卜素及多種氨基酸,,獨(dú)有的清香令人心怡,將這一抹綠意混入肥瘦搭配得正好的肉丸之中捏成小球,,于湯鍋中伴西紅柿煮熟,,還有干貝貢獻(xiàn)鮮味,一碗清新好喝的靚湯轉(zhuǎn)眼上桌,。

烹飪方法

1.干貝沖凈,,放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)。馬蘭頭洗凈切碎,。肉餡放入花雕酒,,生抽,老抽,,2克鹽,,白胡椒粉攪打均勻,加入半個(gè)雞蛋的蛋清和香油攪勻,,之后將馬蘭頭碎放入肉餡中攪勻,。

 西紅柿馬蘭頭丸子湯 過(guò)程圖1.jpg

2.鍋燒熱倒入油,待油7成熱時(shí),,放入姜片爆香后,,放入切塊的西紅柿煸炒出湯,加入清水,,倒入浸泡后的干貝,,大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘,。

 西紅柿馬蘭頭丸子湯 過(guò)程圖2.jpg

3.然后將肉餡放入手中,把丸子一個(gè)個(gè)的擠出,,放入沸騰的湯鍋中,,待丸子全部浮到湯面上,放入切成薄片的黃瓜片,,調(diào)入剩余的3克鹽,,再淋入一點(diǎn)點(diǎn)香油即可。

西紅柿馬蘭頭丸子湯 過(guò)程圖3.jpg

西紅柿馬蘭頭丸子湯 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以?xún)?nèi)
  • 花雕酒3毫升
  • 生抽10毫升
  • 老抽4毫升
  • 白胡椒粉1克
  • 香油2毫升
  • 4克

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春播主廚:文怡

美食暢銷(xiāo)書(shū)作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛(ài)美食的她,,溫暖,、貼心、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜,,也撰寫(xiě)了文怡“心”廚房系列書(shū)籍,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對(duì)美食的熱愛(ài),,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉。升級(jí)辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開(kāi)發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿(mǎn)足寶寶胃口。