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by春播主廚:文怡
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牛柳是牛的里脊肉,,非常嫩,,咬起來也不費(fèi)勁,熟得很快,,簡單的烹飪方法即可彰顯它的迷人之處。西蘭花清淡,,口感細(xì)膩,,與細(xì)嫩的牛柳搭配料理無論從味道還是口感都很適合,二者炒在一起,,越吃越香,。
1.西蘭花掰成小塊洗凈。
2.牛柳切成2毫米后的薄片,,放入碗中,,調(diào)入料酒,老抽,,白胡椒粉,,黑胡椒粉,干淀粉,,攪拌均勻后腌制10分鐘,。
3.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,放入西蘭花焯燙20秒鐘,,撈出后瀝干備用,,不需過冷水。
4.鍋中倒入油大火加熱,,待油7成熱時(shí),,放入切好的蒜片,爆出香味后,,放入牛肉片煸炒至變色,。
5.放入焯好的西蘭花,蠔油,,鹽,,翻炒均勻后,加一點(diǎn)點(diǎn)水,,約10秒鐘后,,淋入水淀粉勾芡,出鍋前淋入幾滴香油即可,。
美食暢銷書作家 美食節(jié)目主持人 文怡美食生活館創(chuàng)始人 鐘愛美食的她,,溫暖、貼心,、用一道道美味私房家常菜直擊你的心底柔軟之處,,她除了在美食博客“文怡心廚房”記錄簡單實(shí)用的家常菜,,也撰寫了文怡“心”廚房系列書籍,精美的圖片,,詳細(xì)的做法都源于她對美食的熱愛,,她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉。升級辣媽后,,文怡聯(lián)合春播為媽媽們開發(fā)更多美味寶寶餐,,用好食材好味道滿足寶寶胃口。
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