大蝦串

by春播主廚：劉鑫

阿根廷紅蝦肉質飽滿,、Q彈,、個頭大，略帶海水味道,，烤來吃非常滿足,；搭配蔬果食用，尤其是酸甜的菠蘿,，一下把進餐場景替換到南美洲,，風情萬種，熱情萬千,，咬一口肉串,，啖一口美酒，才算罷休,。

1.將阿根廷紅蝦洗凈,，去殼，（但要留住蝦頭和蝦尾部分）,；將蝦放入烤箱盤中撒上適量鹽,、白胡椒以及橄欖油腌制2-3分鐘。

培根大蝦串過程圖1.jpg

2.將青椒,、紅椒洗凈切成片狀,；菠蘿去皮切成塊狀；口蘑,、洋蔥洗凈切成塊狀,；櫻桃番茄洗凈即可。

培根大蝦串過程圖2.jpg

3.用竹簽將腌制好的紅蝦串好（一只竹簽上兩-三只即可）,；果蔬均勻排列好串在竹簽上,，并涂抹上一些適量橄欖油。平底鍋加熱,，倒入少量橄欖油,，把蝦和果蔬串放入煎熟即可。

培根大蝦串過程圖3.jpg

4.煎好的蝦串和果蔬串淋上適量的BBQ醬汁,，即可食用,。

培根大蝦串海報圖.jpg

春播主廚：劉鑫

invigr悅型美食創(chuàng)意總監(jiān)，曾任萊佛士北京飯店家安法餐廳副廚師長,。曾獲得意大利維羅納食品節(jié)金獎,、2008年“北京潮流美食新地標“亨氏體育概念創(chuàng)意評選金獎菜肴等多種獎項。

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