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全部 蛋禽

熱情果焦糖布丁

by春播主廚：劉鵬

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熱情果集結(jié)了很多水果復(fù)合的味道,，氣味濃烈，味道亦是如此,，像是吃下百果煉成的精華,。將其與蛋液相溶,，制成甜蜜的焦糖布丁，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn),，一碗小小甜品竟能包含如此多重的味道,，感謝造物主賜予我們敏感的舌頭與這美妙的食物。

烹飪方法

1.將雞蛋打入碗中,，只取蛋黃部分,，將蛋黃和糖充分?jǐn)嚢琛?/span>

熱情果焦糖布丁 過程圖1.jpg

2.把牛奶和奶油倒入鍋中大火煮沸，放入打好的蛋黃繼續(xù)燉煮,。

熱情果焦糖布丁 過程圖2.jpg

3.熱情果倒入鍋中,，放入糖，煮3分鐘,。

熱情果焦糖布丁 過程圖3.jpg

4.把所有食材一起燉煮攪拌均勻,，倒入模具的2/3，放置模具的烤盤上倒些清水,，放入175℃的烤箱上下火烤20分鐘,。

熱情果焦糖布丁 過程圖4.jpg

5.取出烤好的布丁，撒上砂糖，用噴槍將其融化烤至金黃色有些許焦邊即可,。

熱情果焦糖布丁 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10-30分鐘
  • 奶油200克
  • 砂糖75克

春播主廚：劉鵬

2016 美國(guó)之味 中國(guó)區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判,，2014年 意大利米蘭名廚爭(zhēng)霸 第一位客場(chǎng)獲勝的中國(guó)廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。