紅酒漿果杯

by春播主廚：劉鵬

西餐甜品本身就是件藝術(shù)品，深紅色的透明甜漿水晶般置于小巧的透明容器中，隱約可見一顆顆紫色紅色的小漿果漂浮其中，掐兩片薄荷嫩葉搭配,。取一匙入口，酸甜生津,，著實提神,。

1.鍋中倒入紅葡萄酒，倒入所有漿果,、桂皮,、糖一同煮沸，之后轉(zhuǎn)為小火燉煮20-30分鐘收汁了即可,。

紅酒漿果杯過程圖1.jpg

2.煮好的果醬晾涼后放入冰箱進行冷卻,，凝固后即可食用。

紅酒漿果杯過程圖2.jpg

紅酒漿果杯海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

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2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚。現(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。