百里香時蔬燴羊排

by春播主廚：劉鵬

這是道歐式料理的羊排,，風(fēng)味主要來自香草,，將其與食材一起燉煮，可使食材充滿異域香料的味道,，白胡椒的調(diào)味在這里也發(fā)揮了相當(dāng)?shù)男Ч?。香料早年間便是歐洲餐飲界的寵兒，用其料理菜肴,，體驗(yàn)當(dāng)時貴族的生活吧,。

1.芹菜洗凈切成1.5厘米小段，土豆,、胡蘿卜去皮削成長條,，洋蔥切片，羊排洗凈,。

百里香時蔬燴羊排過程圖1.jpg

2.湯鍋?zhàn)鏊?，水開后放入百里香、芹菜,、胡蘿卜,、洋蔥、香葉,、土豆,、羊排，小火燉煮2.5小時,，快出鍋時放入白胡椒碎和鹽調(diào)味,，出鍋時點(diǎn)兩滴橄欖油即可。

百里香時蔬燴羊排過程圖2.jpg

百里香時蔬燴羊排海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

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2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚。現(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。

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