1.將雞腿肉去骨片下備好,。

2.將雞腿用白胡椒碎,、鹽調(diào)味后用保鮮膜包成圓柱體腌制20分鐘。

3.鍋中做開水,，將保鮮膜包裹的雞腿放入小火煮熟后取出剝掉保鮮膜,。

4.平底鍋上火，倒入橄欖油,，油可寬些,，把煮好的雞肉卷整個(gè)放入，注意控制油溫,，火候不要太大,，炸至金黃色后撈出。

5.將西紅柿洗凈切成小塊,，西班牙番茄對(duì)半切開,，干蔥切成碎末。

6.平底鍋上火,，倒入橄欖油,，油熱后放入干蔥碎末煸炒，隨后放入西紅柿繼續(xù)煸炒,，待炒成西紅柿醬后放入白胡椒碎,、鹽調(diào)味。

7.把熬好的西紅柿醬放入攪拌機(jī)打碎,。

8.把西紅柿醬倒在盤中,，雞肉卷切好擺在上面，用羅勒葉裝飾即可,。