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全部 蔬菜

奶油雜菌湯

by春播主廚：劉鵬

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這是道法國風(fēng)味的奶油濃湯,，以多種蘑菇作為主料,，用白燒的烹飪方式料制作,，湯汁濃稠,，伴著濃濃奶香與蘑菇特有的香味,，口感順滑味道鮮香,，不時(shí)咬到一小塊碎碎的蘑菇，感覺很有滿足感。

烹飪方法

1.將口蘑,、鮮香菇,、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥切成小塊,。

奶油雜菌湯 過程圖1.jpg

2.平底鍋加熱,，倒入少許橄欖油，將蘑菇片與洋蔥,、百里香,、白胡椒碎放入鍋中翻炒熟，將牛奶,、奶油按4:1的比例倒入平底鍋與蘑菇燉煮,，由于蘑菇會(huì)出水，牛奶和奶油不要沒過蘑菇,，加入少許鹽調(diào)味,。

奶油雜菌湯 過程圖2.jpg

3.將煮好的蘑菇放入攪拌機(jī)打碎。

奶油雜菌湯 過程圖3.jpg

4.將打碎的蘑菇湯汁倒回平底鍋繼續(xù)加熱,，加入少許黃油,，可根據(jù)蘑菇湯汁的粘稠度加入牛奶調(diào)和，煮開即可,。

奶油雜菌湯 過程圖4.jpg

奶油雜菌湯 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 簡單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)

春播主廚：劉鵬

2016 美國之味 中國區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判,，2014年 意大利米蘭名廚爭霸 第一位客場獲勝的中國廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。