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by春播主廚：劉鵬
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這是一道法國(guó)傳統(tǒng)的海鮮湯,，其實(shí)法國(guó)各個(gè)地區(qū)都有屬于自己的魚(yú)湯,，只是放入的食材稍有差異,，再冠上不同的名稱命名,，其中馬賽魚(yú)湯特別著名,，這次就來(lái)領(lǐng)教一下這道著名海鮮湯的魅力,！
1．芹菜、胡蘿卜洗凈切細(xì)絲,，洋蔥切成小片,，茴香頭切片，大蒜拍碎,。
2.將海鮮洗凈,、處理好，魷魚(yú)取身體部分切花刀,，然后切成小段,。
3.鍋燒熱，倒入橄欖油,，放入芹菜,、胡蘿卜、大蒜,、番茄,、洋蔥、茴香頭煸炒,，出香味后倒入水,，放少許鹽、調(diào)味,。
4.水開(kāi)后放入處理好的白蝦,、扇貝、海虹,、魷魚(yú),，海鮮熟了就可以關(guān)火了，最后放入白胡椒碎即可,。
2016 美國(guó)之味 中國(guó)區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判,，2014年 意大利米蘭名廚爭(zhēng)霸 第一位客場(chǎng)獲勝的中國(guó)廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。
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