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by春播主廚：劉鵬
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厄瓜多爾白蝦肉質(zhì)豐滿,，菠蘿酸甜多汁,，不時(shí)咬到清脆的西芹,，紅白黃綠配色也非常誘人,，夾帶著些許熱帶風(fēng)情,，仿佛光著腳踩在陽(yáng)光普照的雪白沙灘上,，回過(guò)神來(lái)，望著盤中菜,，再來(lái)一口,。
1.將西芹、菠蘿洗凈去皮切成1厘米左右小丁,，苦苣和芝麻菜摘好洗凈撕成小塊,。
2.蝦洗凈去蝦線，鍋中煮開水焯白蝦,，煮熟后撈出剝皮放入碗中備用,。
3.檸檬對(duì)半切開擠出檸檬汁。
4.將芝麻菜和苦菊鋪墊在盤子底部,，放上蝦肉,、西芹、菠蘿丁,、白胡椒碎,、海鹽、檸檬汁拌勻,，再根據(jù)個(gè)人喜好加入適量千島醬即可,。
2016 美國(guó)之味 中國(guó)區(qū)決賽冠軍 亞洲總決賽冠軍 世界烹飪聯(lián)合會(huì)B級(jí)裁判，2014年 意大利米蘭名廚爭(zhēng)霸 第一位客場(chǎng)獲勝的中國(guó)廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān)。
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