果醋漬比目魚

by春播主廚：劉鵬

果醋帶有水果的香味，用來漬比目魚薄片簡直太過美好,，一半是鮮嫩的魚肉,，一半是脆生生的青蘋果,，光是看看菜單也想得到這道沙拉爽口又開胃,，健康又好味。準備好食材,，動手做菜,。

1.將比目魚洗凈，切成薄片,。

果醋漬比目魚過程圖1.jpg

2.洋蔥洗凈切片,，百里香剁碎，將其放入鍋中,，再倒入100-200毫升蘋果醋，點火加熱,，煮沸后關火,。

果醋漬比目魚過程圖2.jpg

3.用擦絲器把姜磨成碎末放入鍋中，此時調味汁還很熱,，把比目魚片放入將其浸熟,。

果醋漬比目魚過程圖3.jpg

4.彩椒、青蘋果,、茴香頭洗凈切成細絲放入碗中,，根據個人喜好倒入蘋果醋、白胡椒碎,、鹽調味,，也可加入少量橄欖油和糖。

果醋漬比目魚過程圖4.jpg

5.取出浸熟的比目魚片放入盤中,，調好味的配菜放在其上,，再淋上浸魚的調味汁即可。

果醋漬比目魚海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

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2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師,。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚。現任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。