大蔥土豆湯

by春播主廚：劉鵬

這是一道德式風(fēng)味的蔬菜奶油濃湯，大蔥經(jīng)過這種方法處理可讓香味更加突出,，加入了牛奶,、奶油和香草可以凸顯風(fēng)味，經(jīng)過攪碎,、提取再燉煮的方式讓食材更好融合,，盛進(jìn)一個可愛的容器，誘人的濃湯輕松完成,。

1.將土豆,、大蔥、洋蔥切成小塊,。大蔥土豆湯過程圖1.jpg

2.平底鍋加熱,，倒入少許橄欖油，將土豆塊,、大蔥,、洋蔥、百里香,、白胡椒碎放入鍋中翻炒,。將牛奶、奶油按4:1的比例倒入平底鍋與土豆,、大蔥燉煮,，牛奶不要沒過蘑菇，加入少許鹽調(diào)味,，將土豆煮爛,。

大蔥土豆湯過程圖2.jpg

3.將煮好的土豆湯放入攪拌機打碎。

大蔥土豆湯過程圖3.jpg

4.將打碎的土豆湯汁倒回平底鍋繼續(xù)加熱,，加入少許黃油,，可根據(jù)土豆湯汁的粘稠度加入牛奶調(diào)和，煮開即可,。

大蔥土豆湯過程圖4.jpg

大蔥土豆湯海報圖.jpg

做這個菜需要這些食材

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2016 美國之味中國區(qū)決賽冠軍亞洲總決賽冠軍世界烹飪聯(lián)合會B級裁判,，2014年意大利米蘭名廚爭霸第一位客場獲勝的中國廚師。曾任棲地精品酒店北京798行政總廚?，F(xiàn)任北京青普旅游文化發(fā)展有限公司文化美食總監(jiān),。