1.將芹菜、洋蔥,、胡蘿卜洗凈去皮,，切成3厘米左右小塊；土豆去皮洗凈,，切成5厘米左右大塊,；牛腱子肉洗凈切成3厘米左右小塊。

2.鍋上火,，倒入適量橄欖油,，倒入芹菜、洋蔥,、胡蘿卜煸炒,，待蔬菜7成熟時(shí)放入土豆，繼續(xù)翻炒20秒,，隨后放入切好的牛腱子肉塊,，肉變色后放入白胡椒碎和香葉，再放入20克左右番茄醬,，中火燉煮5分鐘,。

3.鍋中倒入10毫升白醋，隨后倒入適量水,，沒(méi)過(guò)菜和肉即可,，蓋上鍋蓋中小火燉煮2個(gè)小時(shí)，牛肉煮爛后加入少許鹽調(diào)味,。