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by春播主廚:大董
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這里的蝦子是指蝦卵,,配以茭白,、櫻桃蘿卜,,造型錯(cuò)落有致,,口感有糯有脆,,口味特殊令人難忘,。對(duì)蝦子味道獨(dú)有鐘情者,不要錯(cuò)過(guò)這番滋味,。
1.茭白洗凈去皮,,切成3厘米小段,櫻桃蘿卜洗凈切0.1厘米厚薄片,。
2.做開(kāi)水將茭白煮10分鐘撈出瀝干,。
3.鍋中放入橄欖油,六成熱時(shí)將煮過(guò)的茭白放入煸炒一下,,倒入少許清湯,,加糖、少許鹽燒一下,,即將收汁時(shí)加入蝦子,,收汁后即可擺盤(pán)。
大董(董振祥) 中國(guó)烹飪大師 現(xiàn)任北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng),、總經(jīng)理 作為讓中餐在國(guó)際上揚(yáng)眉吐氣的美食大師,,大董多年深入鉆研中西飲食文化、嚴(yán)格甄選食材,,創(chuàng)制的招牌菜 “董式燒海參”則蔥香濃郁,,入味透徹,口味醇厚香美,,謂之參之上品,。大董首創(chuàng)的中國(guó)意境菜蜚聲國(guó)際,,也是西班牙大使館認(rèn)定的“世界上最好的廚師”。這次與春播聯(lián)合,,大董披露獨(dú)家意境菜食譜,,讓您在家里也能做出頂級(jí)美味。
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