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全部 牛肉

椒麻低溫牛肉

by春播主廚:大董

經(jīng)椒麻醬腌制80℃慢烤而成的牛肉,,肉眼可見其脂肪在烤箱中慢慢融化,鮮嫩無比,,引人垂涎,。

烹飪方法

1.將牛肉切成4-5厘米方塊,用鮮花椒,、椒麻醬,、椒麻汁、花雕酒,、鹽,、大蔥,、姜,、生抽、麻辣鮮露腌20分鐘,。

椒麻低溫牛肉 過程圖1.jpg

2.烤箱加熱至80℃,,上下火,烤腌制好的牛肉塊,。

椒麻低溫牛肉 過程圖2.jpg

椒麻低溫牛肉 海報(bào)圖.jpg

  • 烹飪難度
  • 中等難度
  • 準(zhǔn)備時間
  • 10-30分鐘
  • 烹飪時間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 欖橄油10毫升
  • 椒麻醬5克
  • 椒麻汁5毫升
  • 鮮花椒10克
  • 生抽5毫升
  • 花雕酒5毫升
  • 麻辣鮮露5毫升
  • 2克

春播主廚:大董

大董(董振祥) 中國烹飪大師 現(xiàn)任北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長,、總經(jīng)理 作為讓中餐在國際上揚(yáng)眉吐氣的美食大師,大董多年深入鉆研中西飲食文化,、嚴(yán)格甄選食材,,創(chuàng)制的招牌菜 “董式燒海參”則蔥香濃郁,入味透徹,,口味醇厚香美,,謂之參之上品。大董首創(chuàng)的中國意境菜蜚聲國際,,也是西班牙大使館認(rèn)定的“世界上最好的廚師”,。這次與春播聯(lián)合,大董披露獨(dú)家意境菜食譜,,讓您在家里也能做出頂級美味,。