1.土豆去皮切小丁上鍋蒸,，花生醬加少許水兌成比較稀的狀態(tài),。

2.面粉、麥麩,、酵母放入到一個(gè)大碗中混合均勻,，用筷子邊攪拌邊加入溫水,，直至面粉呈絮狀。

3.換手或戴上一次性手套將面團(tuán)揉成大致光滑的面團(tuán),。

4.再加入土豆泥,，土豆泥比較黏，這時(shí)候用手已經(jīng)不大好揉面了,。面板上撒稍微多一些面粉,，用搟平-折疊的方式將面團(tuán)與土豆泥混合均勻。

5.面團(tuán)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大,。如果家里有發(fā)酵功能的烤箱,，還可以用烤箱協(xié)助發(fā)酵。

6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,，搟成長(zhǎng)方形,，均勻的抹上花生醬。 

7.從一側(cè)卷起,，卷成圓柱狀,，再把兩個(gè)邊都?jí)涸诶锩妫晕雌?、在搟平,。重復(fù)上述步驟三次。

8.最后一次搟平后,，將面餅切成任意你喜歡的形狀,。還可以在便面刷少許蛋液，撒上白芝麻裝飾一下,。

9.送入預(yù)熱好的烤箱,，180°C上下火烤15分鐘左右，直至面餅表面金黃,。

10.蘸酸奶特別好吃,。

說(shuō)明：

1.麥麩富含膳食纖維，土豆富含鉀元素,，花生富含維生素E,，多種B族維生素。特別是在發(fā)酵后,，這些植物食材中的礦物質(zhì)利用率能有效提高,。這個(gè)餅適合老人、小孩,、孕婦,、乳母作為正餐主食食用，也適合普通人作為快手早餐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通饅頭明顯提高,。

2.麥麩使用量控制在10%左右較好,，過(guò)多會(huì)影響口感。也可以換成家里有的其他雜糧,。

3.給老人小孩吃的餅適合做得軟一些,，還可以將水換成等量的全脂牛奶，增加面餅的鈣含量,?？竞笸馄ぽ^脆，內(nèi)里柔軟,，放涼后屬于略有嚼勁的口感,。

4.吃不完的餅可以用保鮮袋裝起來(lái)置于陰涼干燥處，也可以將發(fā)酵完成的面餅放進(jìn)冰箱冷凍,，吃的時(shí)候拿出來(lái)直接烤就行,。