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by春播主廚:張朝輝
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這是春節(jié)時的一道蒸菜,過年餐桌上總是少不了蒸菜的,大家都希望我們的生活蒸蒸日上
1.將臘肉、山藥,、魚頭分別切成小塊備用。
2.將切好的山藥片、芋頭片裝入碗中,,倒入2勺鳳凰辣醬,攪拌均勻。
3.碗底涂抹一層食用油,,將切好的臘肉碼放一層在碗底,。
4.將混合辣醬的山藥和芋頭倒入碼放臘肉的碗內(nèi)。
5.蒸汽上鍋后,,將碼放好臘肉和山藥的碗上鍋蒸30分鐘,。
春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負責多國政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
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