生攫豬頸肉

by春播主廚：李冬

豬頸肉位于豬頸兩邊,，因稀少而珍貴,，有“黃金六兩”之稱,。此部位肉脂如雪花般均勻分布,。做好的豬頸肉肉質(zhì)鮮嫩,，入喉爽口順滑,。

烹飪方法

1.姜切成長(zhǎng)方形，洋蔥切成瓣?duì)?，大蒜剝皮備用?/span>

2.豬頸肉片成薄片,，加入海鮮醬黃豆醬柱侯醬進(jìn)行腌制。

3.鍋中倒入油,，切好的姜片放入翻炒,，去皮的大蒜放入翻炒，放入切好的洋蔥繼續(xù)翻炒,，倒入腌制好的豬頸肉繼續(xù)翻炒,，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。

烹飪難度
簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備時(shí)間
10分鐘以內(nèi)
烹飪時(shí)間
10-30分鐘

豬頸肉300克
大蒜5瓣
姜1塊
小洋蔥1個(gè)
食用油20毫升
海鮮醬10克
黃豆醬10克
柱候醬10克

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚：李冬

北京瑜舍酒店中餐行政總廚,，從事廚師工作二十二年,，師從多位香港名廚。多次負(fù)責(zé)泰國(guó)公主,、芬蘭總統(tǒng)等外國(guó)元首訪華的宴會(huì)接待工作,。李師傅曾獲得Time out 2015年度中國(guó)最佳廚師及Style life2016年度中國(guó)最佳廚師的殊榮。

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