茶香辣熏雞

by春播主廚：李冬

在熏雞的基礎(chǔ)上,，通過炸和炒的方式，使熏雞與青筍、藕塊五味調(diào)和,，在肉的基礎(chǔ)上增加了莖菜類的清爽，口感和味道上都附上了重新完成的層次感,。

烹飪方法

1.將青筍,、蓮藕、美人椒切丁備用,。

2.鍋中倒入適量油,，放入熏雞油炸，加入少許蒜,，翻炸幾下出鍋備用,。

3.鍋中加入清水，放入切好的青筍,、蓮藕至水煮沸,，撈出備用。

4.鍋中放入少許油,，放入蔥,、姜、蒜,、美人椒爆炒,，加入焯好的青筍、蓮藕繼續(xù)翻炒,，放入炸好的熏雞,，倒入醬油翻炒，加入鹽和糖繼續(xù)翻炒即可,。,。

烹飪難度
簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備時(shí)間
10分鐘以內(nèi)
烹飪時(shí)間
10-30分鐘

熏雞1只
藕1根
青筍1根
蒜5瓣
美人椒2根
醬油5毫升
鹽3克
糖5克
蔥1端

做這個(gè)菜需要這些食材

共計(jì)￥0

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春播主廚：李冬

北京瑜舍酒店中餐行政總廚，從事廚師工作二十二年,，師從多位香港名廚,。多次負(fù)責(zé)泰國(guó)公主,、芬蘭總統(tǒng)等外國(guó)元首訪華的宴會(huì)接待工作。李師傅曾獲得Time out 2015年度中國(guó)最佳廚師及Style life2016年度中國(guó)最佳廚師的殊榮,。

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