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by春播主廚:張朝輝
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如何讓你餐桌上的海鮮貝類更加誘人噴香?蒜蓉是它們的好搭檔。無論是蒜香蛤蜊還是蒜香扇貝和鮑魚,蒜香料理之后的海鮮都更加有滋有味。鮮活鮑魚仔的料理十分方便簡單,,加入蒜蓉蒸制后,,滋味越發(fā)獨特美好。
1.將鮑魚仔處理干凈,,并開花刀,。
2.把剝好的蒜瓣切成蒜蓉。
3.在鍋中加入適量的食用油和鹽,,倒入蒜蓉炒熟,。
4.將熟制的蒜蓉均勻地鋪在鮑魚肉上。
5.在蒸鍋中加入適量水燒開,,把擺盤好的蒜蓉和鮑魚仔放到蒸屜上隔水蒸制,,5分鐘后即可取出食用。
春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍、東方君悅,、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,擅長廣東菜,、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲;參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜,、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,讓您在家做出更加地道的美味中餐,。
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