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全部 河海鮮

家燉黃魚

by春播主廚：張朝輝

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大黃魚肉質(zhì)纖維性強(qiáng),，呈蒜瓣?duì)?，?xì)嫩鮮美,，口感細(xì)滑,。用簡單的家常燒法當(dāng)然美味嘍~

烹飪方法

   1.將蔥切段,、姜切片,，炒鍋放油燒至七、八成熱,，放入蔥段,、姜片煸一下，加入生抽約30-50克,，稍后加入開水一小碗,，加入料酒、白糖,、醋,、少許。

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   2.將洗凈的魚入鍋,，大火燒開,，幾分鐘后改小火，蓋鍋蓋燉5-10分鐘（這個(gè)過程中要經(jīng)?；蝿?dòng)炒鍋,，防止魚粘鍋底），可加入少量鹽，熟后盛出即可,。

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  • 烹飪難度
  • 簡單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 冰鮮黃魚1條
  • 蔥2段
  • 姜1塊
  • 生抽30毫升
  • 料酒5毫升
  • 白糖5克
  • 醋5毫升
  • 食用油10毫升
  • 鹽3克

做這個(gè)菜需要這些食材

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春播主廚：張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師，曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,；負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲,；參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,；參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,，普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐。