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by春播主廚:張朝輝
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船上往來人,,但愛鱸魚美。海鱸魚體型較大,,肉質(zhì)緊實(shí),,營養(yǎng)豐富。用來做熘魚片可以展現(xiàn)片薄形美,,色澤潔白,,食之鮮嫩滑爽,令人回味不盡,。
1.海鱸魚處理干凈后,,將魚肉片成魚柳。
2.將魚柳切成小片,。
3.魚片放入碗中,,放入生粉,用手抓勻,。
4.處理好的魚片放入鍋中焯熟,。
5.鍋中放入適量油,放入切好的胡蘿卜片,、黃瓜片,、紅椒片翻炒。再將熟魚片放入,,加入糖,、鹽、胡椒粉以及少量水,,熟后盛出即可,。
春播大廚 他是位廚藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師,,曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,,擅長廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,;負(fù)責(zé)多國政要訪華期間餐飲,;參加“天天飲食”、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,;參與多位美食工作者制作的美食料理書籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,,普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,,讓您在家做出更加地道的美味中餐。
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