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全部 蔬菜

生滾豬肝粥

by春播主廚：張朝輝

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豬肝粥，NO！廣州人可不這么說(shuō)，而是叫“豬潤(rùn)粥”,。廣州人有講究意頭的習(xí)慣，干”就會(huì)缺水,，于是就改成了潤(rùn)澤的萬(wàn)物的“潤(rùn)”,。

烹飪方法

 1.粳米淘洗干凈，加水煮成粥,。111.jpg2.豬肝洗凈后,，切薄片。姜切絲,，備用,。333.jpg3.浸泡豬肝，一直泡到?jīng)]有血水為止,，中途換3~5次水,。444.jpg4.生菜切絲。shengcai.jpg5.泡好的豬肝瀝干水分,，加入姜絲,、淀粉、鹽拌勻腌制15分鐘,。555.jpg6.粥底燒開(kāi)后,，放入腌好的豬肝，用筷子攪拌一下,，繼續(xù)煮開(kāi),。再次煮開(kāi)后加入生菜，大火煮3~5分鐘即可,。666.jpg

  • 烹飪難度
  • 簡(jiǎn)單
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
  • 10分鐘以內(nèi)
  • 烹飪時(shí)間
  • 0.5-1小時(shí)
  • 姜10克
  • 鹽3克
  • 食用油10毫升

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春播主廚：張朝輝

春播大廚 他是位廚藝精湛,、經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師，曾經(jīng)在北京麗晶酒店,、東方寒舍,、東方君悅、香格里拉,、凱賓斯基酒店潛心研究制作中餐菜肴,，擅長(zhǎng)廣東菜、創(chuàng)意菜和地方菜,；負(fù)責(zé)多國(guó)政要訪華期間餐飲；參加“天天飲食”,、“食全食美”等電視餐飲節(jié)目,；參與多位美食工作者制作的美食料理書(shū)籍,。這次在春播菜譜中制作了諸多精美的家常菜、創(chuàng)意菜,，普及中餐的傳統(tǒng)制作方法,，讓您在家做出更加地道的美味中餐。